الفوائد الصحية للزبادي فول الصويا

يتم صنع زبادي فول الصويا عن طريق طحن فول الصويا في حليب الصويا ، وإضافة الحليب المناسب ، ثم إضافة العقدية ثيرموفيلوس واللاكتوباسيلوس بولغاريكوس ، وتخميره في درجة حرارة مناسبة. منتجات مغذية قابلة للمقارنة وسهلة الهضم. زبادي فول الصويا هو زبادي مصنوع من حليب الصويا. مثل الزبادي العادي ، يحتوي زبادي فول الصويا على بكتيريا حمض اللاكتيك الصحية التي تعزز نمو البكتيريا الصحية في القولون. بالإضافة إلى ذلك ، زبادي فول الصويا أقل في الدهون من الزبادي العادي المصنوع من الحليب الكامل.

يتم استخدام زبادي فول الصويامسحوق حليب الصويا العضوي، محصنة ببكتيريا الزبادي Bulgaricus subsp. Bulgaricus والمكورات العقدية salivarius subsp. ثيرموفيلوس ، وأحيانًا المحلاة مثل الفركتوز أو الجلوكوز أو السكر. زبادي فول الصويا مناسب للنباتيين ، ومعظم شركات تصنيع زبادي الصويا تشمل الآن علامة معتمدة ، عادة من قبل المجتمع النباتي أو منظمة نباتية مماثلة ، مرئية بوضوح على العبوة الخارجية.

1. زبادي فول الصويا مفيد لصحة القلب

تناول منتجات الصويا مثل زبادي الصويا وغيرهامشروب فول الصويا الفوريلقد أثبتت فوائد صحية للقلب. وفقًا لتقرير نشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن المشاركين الذين تناولوا 20-25 جرامًا من بروتين الصويا والألياف يوميًا لديهم انخفاض بنسبة 12 ٪ في مستويات الكوليسترول بمرور الوقت. بعد هذه التجربة ، أصدرت جمعية القلب الأمريكية بيانًا تفيد بأن "اتباع نظام غذائي منخفض في الدهون المشبعة والكولسترول يحتوي على 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا فعال في تقليل مخاطر أمراض القلب".

2. زبادي فول الصويا جيد لمرض السكري من النوع 2

زبادي فول الصويا قد يفيد أيضًا الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2. وجدت دراسة أجريت في جامعة ولاية ماساشوسيتس على المركبات النباتية مثل الصويا أن لبن الصويا يمكن أن ينظم الإنزيمات ويؤثر إيجابًا على مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. على وجه الخصوص ، كان لبن التوت الصويا تأثير واضح بشكل خاص على هذا الإنزيم.

3. فوائد فول الصويا الزبادي على المعدة

يحتوي زبادي فول الصويا على بكتيريا حمض اللاكتيك الصحية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القولون والجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. تعمل بكتيريا حمض اللاكتيك في الزبادي على تعزيز نمو البكتيريا الصحية في القولون وتقليل كمية الأحماض المسببة للسرطان في القولون. هذه البكتيريا الصحية تمنع المواد الضارة من التحول إلى مواد مسرطنة.

4. فوائد زبادي فول الصويا لانقطاع الطمث

في اليابان ، حيث منتجات الصويا مثلالجبن القائم على الصوياواللبن الرائج ، يشكو عدد قليل جدًا من النساء من أعراض انقطاع الطمث ، وهو ما يمثل 33 ٪ فقط من النساء في الولايات المتحدة.

5. زبادي فول الصويا جيد لصحة العظام

منتجات الصويا مثل زبادي الصويا تحتوي على الكثير من الكالسيوم ، وهو أمر جيد للحفاظ على صحة العظام ومنع هشاشة العظام. تقرير نشر في المجلة الدولية للبحوث الطبية يدعي أن استهلاك أطعمة الصويا يمكن أن يقلل بشكل فعال من خطر الكسور.