فروق كبيرة بين حليب الصويا وحليب الصويا الأسود وحليب الصويا المنتشر

حليب الصويا هو طعام تقليدي رخيص ومغذي ، ويشرب الكثير من الناس وعاء منه لتناول الإفطار. ما هو أفضل نوع من حليب الصويا للشرب ، حليب الفول الأصفر ، حليب الفول الأسود ، أو حليب الفول الناعم ؟ ما هي الفوائد الصحية لشرب حليب الصويا ؟

يمكن تقسيم حليب الصويا المتاح تجارياً بشكل أساسي إلى حليب الفول الأصفر وحليب الفول الأسود وحليب الفول الناعم. حليب الفاصوليا الصفراء عادة ما يشير إليه الناس عندما يشيرون إلى حليب الصويا. كما يوحي الاسم ،حليب فاصوليا سوداءمصنوعة من طحن الفاصوليا السوداء. يتم صنع حليب الفول المنبثق عن طريق إنبات الفاصوليا الصفراء أو الفاصوليا السوداء ثم تحويلها إلى حليب الصويا.

حليب الفول المنبت مقابل حليب الصويا التقليدي

قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ بعد الشربحليب الصويا الفوري. شرب حليب الفول الناعم يمكن أن يحل هذه المشكلة.

تحتوي الفاصوليا الصفراء بشكل طبيعي على oligosaccharides مثل الرافينوز والستاشيوز ، والتي تكون أقل هضم عندما تتحول إلى حليب الصويا ويتم تكسيرها إلى غاز بواسطة البكتيريا المعوية ، مما يؤدي إلى الفواق وانتفاخ البطن. ومع ذلك ، إذا ظهرت الفاصوليا الصفراء ، يمكن أن تتحلل oligosaccharides.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما تنبت الفاصوليا الصفراء ، يتم تنشيط الإنزيمات لتفتيت العناصر الغذائية مثل السكريات والدهون والبروتينات إلى جزيئات أصغر ، مما يسهل على الجسم امتصاص العناصر الغذائية. تحتوي الفاصوليا الصفراء أيضًا على مثبطات التربسين ، والتي تؤثر على امتصاص البروتين ولكن يمكن تكسيرها أثناء التنبت.

الفاصوليا الصفراء المنبثقة يمكن أن تنتج أيضًا عناصر ضئيلة مثل فيتامين C. يمكن أيضًا تحويل السكريات إلى ألياف ، مما يزيد من كمية الألياف الغذائية في حليب الفول الناعم.

مزايا حليب الفول المنبت: أقل انتفاخًا ، امتصاص مغذٍ أفضل ، المزيد من العناصر الغذائية.

حليب الفول الأصفر مقابل حليب الفول الأسود

الفاصوليا السوداء لها بشرة داكنة ، مما يعني أنها تحتوي على مواد غذائية أكثر من الفاصوليا الصفراء. الفاصوليا السوداء غنية بالأنثوسيانين والبوليفينول ومضادات الأكسدة الأخرى ، مما يجعل حليب الفول الأسود أكثر فعالية في الحد من الإجهاد التأكسدي من حليب الفول الأصفر. يحتوي الاثنان على محتوى بروتين مماثل ، ولكنحليب فول الصويا الأسوديحتوي على ألياف أكثر قليلاً. يحتوي حليب الفول الأسود أيضًا على عناصر نزرة أكثر شيوعًا ، مثل حمض الفوليك وفيتامين أ وبيتا كاروتين ، مقارنة بحليب الفول الأصفر.

في الطب الصيني التقليدي ، يرتبط اللون الأسود بالكلى ، لذلك الفاصوليا السوداء لها فوائد إضافية تتجاوز حبوب الفاصوليا الصفراء. حليب الفاصوليا السوداء يمكن أن يغذي الكلى ، له تأثيرات مضادة للشيخوخة ، ويقوي العظام والعضلات ، ويعزز القوة البدنية. معظم النساء المصابات بمشاكل أمراض النساء لديهن نقص في الكلى ، والذي يظهر كالتبول المتكرر ، التبول الليلي ، رحلات الحمام المتكررة بعد مياه الشرب ، وذمة الدورة الشهرية ، والتهاب الخصر ، من بين أعراض أخرى. يمكن استهلاك حليب الفول الأسود أو ماء الفول الأسود لتنعيم الكليتين.

حليب الصويا له تأثير يين مغذي وبالتالي يبرد قليلاً في الطبيعة. ومع ذلك ، فإن حليب الفول الأسود أقوى في تهذيب الجسم وأقل تبريد ، مما يجعله أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من دستور ضعيف وبارد والذين هم عرضة للإسهال.

حليب الفاصوليا السوداء يفوز: المزيد من العناصر الغذائية ، تأثيرات تهذيب الكلى ، مناسبة لمزيد من الناس للشرب.

على الرغم من أن حليب الفول الأصفر أقل شأنا من حليب الفول النابت وحليب الفول الأسود ، إلا أنه ليس سيئًا بالضرورة. طالما أنه غير محلى ، فإنه لا يزال يوفر العديد من العناصر الغذائية ويتم استهلاكه بشكل صحي. إذا كنت ترغب في تقليل تأثير التبريد لحليب الفول الأصفر ، فإن أسهل طريقة هي تسخينه. على العكس ، شرب حليب الصويا البارد يمكن أن يزيد من تأثير التبريد.

عند صنع حليب الصويا في المنزل أو شرب حليب الصويا الجاهز منمسحوق حليب الصويا العضوييمكنك إضافة مكونات دافئة مثل شرائح الزنجبيل ، وتوت غوجي ، واليقطين المطبوخ لتحقيق التوازن. مزيج مع عصارة حتى تصبح ناعمة. على سبيل المثال ، يحتوي توت غوجي على تغذية الدم وتأثيرات تحسين الرؤية ، لذلك يمكن للنساء والأشخاص الذين يستخدمون الهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر في كثير من الأحيان صنع حليب الصويا من غوجي بيري للشرب.